L'Âme des Pierres

Un vin blanc expressif et fruité

Dégustez l’Âme des Pierres - Mas des Armes pour retrouver les parfums des fruits jaunes du Roussillon et la note de fraicheur de l’Aniane. 

Un vin IGP Pays d'Hérault 

L’Âme des pierres est une production du domaine des Mas des Armes, sur le terroir d’Aniane. Ce vin blanc typique de la Méditerranée détient une indication géographique protégée dans sa région d’éclosion.

Ce cru est tiré de l’assemblage de 4 cépages : Grenache blanc (40 %), Roussanne (30 %), Vermentino (20%) et Sauvignon (10%). Toutes ces variétés ont été cultivées sur les terrasses alluvionnaires et les banquettes d’argile jaune du terroir d’Aniane.

Lors de la vinification, les fruits subissent un pressurage direct, un débourbage et une fermentation à froid. Pour la phase d’élevage, la production est répartie dans deux containers : une partie dans des barriques neuves, et une autre dans des cuves en inox. L’élevage sur lie dure 3 à 6 mois.

Découvrez les particularités de cette appellation en consultant notre article Tout savoir sur l'IGP Pays d'Hérault.

Un vin de garde opulent et rond

L’Âme des Pierres - Mas des Armes revêt une robe brillante. Celle-ci se démarque par de beaux reliefs verts. Cette cuvée se garde 5 à 7 ans. A l’ouverture de la bouteille, vous retrouverez les effluves d’abricot, de pêche et de poire, conjugués avec des arômes de pain toasté. En bouche, notre vin blanc long présente une persistance aromatique intense.

Nous vous suggérons d’accompagner vos plats de viandes blanches, de poissons (comme le bar grillé au beurre blanc), et de crustacés d’une bouteille de vin blanc L’âme des pierres. Idéalement, il se marie avec un croustillant de turbot au foie gras.

Ce vin blanc accompagne à merveille notre pâté chalossais au foie gras pour une entrée raffinée.

Les autres cuvées du domaine Mas des Armes

Complétez votre sélection avec nos autres vins du Mas des Armes, chacun offrant une expérience unique parmi notre sélection de vins de France.

Le 360 rouge, un vin rouge intense et aromatique, parfait pour accompagner des plats de gibier ou des viandes rouges grillées.

Le Perspectives, un assemblage élégant de Syrah, Grenache, Cabernet et Merlot, offrant une belle complexité aromatique.

L'Âme des Pierres, un vin blanc expressif et fruité, idéal avec des viandes blanches, poissons ou crustacés.

Le Grains de Sagesse, un vin rouge riche et velouté, parfait pour accompagner grillades, charcuteries et fromages.

Le Cavalino, un rosé sec, fruité et rafraîchissant, à savourer dès l’apéritif ou sur des grillades estivales. Un rosé de caractère, dans un style pur et droit.