Notre jambon ibérique Pata Negra en tranches est une délicatesse culinaire prête à savourer. Chaque sachet de 100 g capture l'intensité et les...
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Réservé aux connaisseurs, le Manchego Añejo affiné 12 à 18 mois, fromage de garde au lait cru de brebis artisanal, séduit par sa force aromatique, sa texture dense et sa finale légèrement piquante. Un torrent de saveurs.
Profil : puissant, complexe, persistant
Idéal avec : Ribera del Duero, Xérès sec, vieux Porto, pâte de coing
Formats disponibles :
• Fromage entier (2 kg)
• Demi (1 kg)
• Quart (500 g)
Manchego añejo affiné 12 à 18 mois
46,60 €
TTC
Réservé aux connaisseurs, le Manchego Añejo affiné 12 à 18 mois, fromage de garde au lait cru de brebis artisanal, séduit par sa force aromatique, sa texture dense et sa finale légèrement piquante. Un torrent de saveurs.
Profil : puissant, complexe, persistant
Idéal avec : Ribera del Duero, Xérès sec, vieux Porto, pâte de coing
Formats disponibles :
• Fromage entier (2 kg)
• Demi (1 kg)
• Quart (500 g)
L’intensité pure du Manchego, pour les amateurs de sensations fortes
Affiné pendant 12 à 18 mois, ce fromage Manchego AOP artisanal révèle une puissance aromatique rare, réservée aux véritables amateurs de fromages bien affinés. Son lait cru de brebis de race manchega, travaillé selon des méthodes artisanales, donne naissance à un fromage au caractère affirmé, long en bouche, avec une richesse de nuances impressionnante.
Sa pâte ivoire soutenu dégage des arômes lactiques intenses, tandis que sa texture ferme mais fondante révèle une saveur profonde, légèrement piquante, typique des affinages longs.
Format disponible : Quart (500 g), Demi (1 kg), Entier (2 kg)
Besoin d’une version plus douce ? Essayez le Manchego semicurado affiné 3-6 mois ou le Manchego curado affiné 6-12 mois.
Commandez-le maintenant et recevez un fromage de garde d’exception, livré chez vous.
Une matière première irréprochable
Le lait est collecté auprès de brebis de race manchega élevées dans un environnement naturel préservé, entre les parcs de Cabañeros et Las Tablas de Daimiel. Réfrigéré à 4 °C juste après la traite, sans aucun traitement thermique, il préserve tous ses arômes naturels et ses qualités nutritionnelles (vitamines A, D, E, calcium, fer…).
⚠️ Ce fromage est élaboré à partir de lait cru. Il n’est pas recommandé aux femmes enceintes.
Un affinage exigeant, un savoir-faire reconnu
Élaboré par la fromagerie Villajos à Porzuna, ce fromage est le fruit d’un travail minutieux, dans le respect des traditions transmises depuis 1995. Son statut artisanal et AOP garantit une qualité rigoureuse, certifiée par la Fondation Conseil Régulateur du Manchego.
2 Produits
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Accords parfaits pour palais avertis
Ce Manchego de garde s’accorde à merveille avec des vins rouges puissants (Ribera del Duero, Priorat), un Xérès sec ou un vieux Porto. Il se savoure aussi avec des fruits secs, un peu de coing, ou seul… pour les puristes.
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