Manchego curado affiné 6 à 12 mois

Un Manchego intense et raffiné, né du temps et de la patience

Affiné entre 6 et 12 mois, ce fromage Manchego AOP artisanal se distingue par sa richesse aromatique et sa profondeur en bouche. Fabriqué à partir de lait cru de brebis manchega, il incarne l’authenticité d’un savoir-faire familial et l’exigence d’une appellation protégée.

Sa pâte couleur ivoire dégage des arômes puissants mais élégants, et sa texture légèrement plus ferme révèle une saveur longue, intense et expressive, avec une belle persistance.

Format disponible : quart (500 g), demi (1 kg), entier (2 kg).

Vous préférez un Manchego plus doux ? Essayez notre Manchego affiné 3-6 mois.

Ou passez au niveau supérieur avec le Manchego affiné 12-18 mois pour une puissance maximale.

Commandez-le en ligne et choisissez le format qui vous convient.

Le meilleur du lait cru de brebis manchega

Issu exclusivement de brebis de race manchega, ce fromage bénéficie d’une matière première d’exception, riche en vitamines A, D, E et en minéraux essentiels comme le calcium et le fer. Le lait est réfrigéré immédiatement après la traite sans traitement thermique, garantissant des arômes purs et naturels.

⚠️ Ce fromage est élaboré à partir de lait cru. Il n’est pas recommandé aux femmes enceintes.

Un environnement naturel au service du goût

Élaboré à Porzuna (Castille-La Manche), entre deux parcs naturels classés, ce manchego artisanal produit par Villajos est le fruit d’une tradition familiale initiée en 1995. Chaque étape de la fabrication est supervisée selon les normes strictes de la Fondation de l’AOP Manchego, garantissant qualité, traçabilité et respect des méthodes artisanales.

Un fromage de garde pour les vrais amateurs

Avec son affinage plus long, ce Manchego s’adresse aux amateurs de fromages expressifs. Il accompagne parfaitement un vin rouge structuré (Ribera del Duero, Marqués de Riscal Reserva) ou un vin blanc sec et minéral. À déguster avec du chorizo ibérique, une confiture de figue ou quelques noix grillées.