Manchego semicurado affiné 3 à 6 mois

Un Manchego artisanal à la fois doux et expressif

Ce fromage Manchego AOP affiné entre 3 et 6 mois révèle une saveur équilibrée et une texture souple, tout en conservant la fraîcheur du lait cru de brebis manchega. Sa pâte blanc ivoire dégage des arômes lactiques modérés, pour une bouche douce, élégante, avec un agréable retour en fin de dégustation.

Que vous soyez un amateur curieux ou un inconditionnel du Manchego, vous trouverez le format qui vous convient.

Formats disponibles : Quart (500 g), Demi (1 kg), Entier (2 kg)

Lait cru, race manchega : la tradition dans sa forme la plus pure

Ce fromage est élaboré exclusivement à partir de lait cru de brebis de race manchega, reconnu pour ses qualités organoleptiques exceptionnelles. Aucun traitement thermique : la matière première est simplement réfrigérée à 4 °C dès la traite, préservant ainsi toutes ses saveurs naturelles.

⚠️ Ce fromage est élaboré à partir de lait cru. Il n’est pas recommandé aux femmes enceintes.

Une richesse nutritionnelle naturelle

Le lait de brebis est une source précieuse de vitamines A, D et E, ainsi que de minéraux comme le calcium et le fer. Ce fromage allie donc plaisir et bienfaits, avec une densité nutritive intéressante.

Artisanat, terroir et exigence

Élaboré à Porzuna (Castille-La Manche), entre les parcs nationaux de Cabañeros et Las Tablas de Daimiel, le fromage Villajos est le fruit d’un savoir-faire familial transmis depuis 1995. Chaque pièce est façonnée à la main, avec patience et expertise, selon les méthodes artisanales contrôlées par la Fondation de l’AOP Manchego, garantissant qualité et sécurité à chaque étape.

À la recherche d’un Manchego plus affirmé ?

Découvrez notre Manchego curado affiné 6-12 mois ou osez la puissance de notre Manchego añejo affiné 12-18 mois. Retrouvez notre article de blog sur la fromagerie Villajos ici.