L'huile d'olive vierge extra à la truffe noire Elizondo, issue des oliveraies séculaires de la vallée du Guadalquivir, est une essence de luxe...
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Commandez l’excellence de la truffe noire toute l’année dans notre épicerie fine en ligne.
Produite avec soin par Laumont, la Truffe Noire entière est un produit d’exception destiné aux amateurs de gastronomie. Aussi appelée « diamant noir », elle est issue de la première ébullition, cette truffe est préservée dans son jus naturel et un soupçon de sel, garantissant son goût et sa qualité exceptionnels.
Caractéristiques principales :
- - 100% Tuber Melanosporum : une truffe noire d’appellation noble.
- - Qualité extra : sélection rigoureuse pour un produit haut de gamme.
- - Sans conservateurs : Produit naturel, sans additifs.
- - Certification IFS Food : un gage de qualité et de sécurité alimentaire.
- - Poids net 12.5 g.
- - Origine : Espagne.
Truffe noire entière
23,30 €
TTC
Commandez l’excellence de la truffe noire toute l’année dans notre épicerie fine en ligne.
Produite avec soin par Laumont, la Truffe Noire entière est un produit d’exception destiné aux amateurs de gastronomie. Aussi appelée « diamant noir », elle est issue de la première ébullition, cette truffe est préservée dans son jus naturel et un soupçon de sel, garantissant son goût et sa qualité exceptionnels.
Caractéristiques principales :
- - 100% Tuber Melanosporum : une truffe noire d’appellation noble.
- - Qualité extra : sélection rigoureuse pour un produit haut de gamme.
- - Sans conservateurs : Produit naturel, sans additifs.
- - Certification IFS Food : un gage de qualité et de sécurité alimentaire.
- - Poids net 12.5 g.
- - Origine : Espagne.
Pourquoi choisir la truffe noire en conserve ?
La truffe noire fraîche est une rareté saisonnière (disponible de décembre à mars), mais grâce à la conservation en bocal, vous pouvez savourer ce trésor gastronomique tout au long de l’année. Bien qu’elle offre un arôme différent de celui de la truffe fraîche, elle s’impose comme une alternative idéale, accessible et polyvalente.
Ingrédients :
• Tuber Melanosporum
• Jus de truffe noire (Tuber Melanosporum)
• Sel
Durée de conservation :
• 3 ans avant ouverture.
• Une fois ouvert, consommez dans les 5 jours et conservez au réfrigérateur.
Un trésor culinaire aux multiples usages
• Polyvalence en cuisine : Idéale pour les entrées froides (carpaccio, salades) ou les plats chauds (pâtes, risotto, purée, viandes).
• Facile à utiliser : À râper, laminer ou cuire selon vos envies.
• Parfume vos préparations : Avec des notes subtiles de poivre, de musc, de sous-bois humides, d’humus et de champignons.
• Association parfaite : Sublime les ingrédients gras comme la crème, le beurre ou les huiles, et s’accorde avec un vin rouge de Bourgogne, tel qu’un Morey-Saint-Denis.
Questions fréquentes :
Quel est le prix d'un kilo de truffes noires ?
Le prix de la truffe noire fluctue en fonction de la saison, de l'offre et de la demande ainsi que de sa qualité. D'une manière générale, le prix au kilo d'une truffe fraîche se situe entre 800 et 1 300 €.
Où trouver de la truffe noire ?
Les régions de prédilection comprennent le Vaucluse, la Drôme et les Alpes de Haute Provence, qui représentent environ 70 % de la production française. Cultivée dans des truffières soigneusement entretenues, la truffe noire est récoltée avec expertise, garantissant un produit d’exception.
Quelle période pour acheter de la truffe ?
• Truffe d'été : Disponible d’avril à août (Tuber Aestivum).
• Truffe noire : Saison idéale de décembre à mars.
Peut-on manger de la truffe noire pendant une grossesse ?
La réponse est oui, les femmes enceintes peuvent consommer de la truffe noire, mais avec des précautions tout de même. Car même si le risque d'infection est minime il n'est pour autant pas nul. De plus, les truffes de chez Laumont sont lavées préalablement et leur conservation en bocal rend quasi impossible le développement des bactéries.
Commandez dès maintenant dans l'épicerie fine en ligne la Truffe noire entière et offrez à vos plats une touche de luxe et d’authenticité. Les Bourbons vous propose de retrouver également sa version tranchée avec la Pelure de truffe noire ainsi que la Crème à la truffe noire de chez Laumont.
5 Produits
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Conseils d’utilisation :
Que vous soyez chef ou passionné de cuisine, la truffe noire entière s’adapte à toutes vos envies :
• Râpée : sublimez vos pâtes fraîches, risottos ou sauces avec de fins copeaux de truffe.
• Laminée : décorez vos plats avec élégance, comme des œufs au plat ou du pain grillé.
• Cuite : préparez une sauce crémeuse aux truffes ou ajoutez des morceaux de truffe à vos viandes pour des saveurs riches.
• Mélangée : associez-la aux ingrédients gras comme le beurre, la crème ou les huiles pour une explosion de goût.
Quantité recommandée :
• 10 à 15 grammes par personne pour une dégustation optimale.
• Dans une recette complète, prévoyez 10 % de truffe par rapport à la préparation totale.
Idées gourmandes :
• Toast de truffe : fines tranches de truffe sur du pain grillé, beurre, huile de truffe et une pincée de gros sel.
• Décoration raffinée : ajoutez des lamelles de truffe à vos plats pour une présentation haut de gamme.
• Sauce onctueuse : râpez la truffe, mélangez avec de la crème épaisse, et accompagnez vos viandes ou volailles.
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