Chorizo ibérique Bellota

Ingrédients

Maigre de porc de Bellota Ibérique, sel, paprika, épices naturels, dextrose, PROTEINE DE LAIT, conservateurs E-250, E-252 

Conservation 

À conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement après ouverture.

Un goût unique et incontournable de la tradition espagnole

Notre Chorizo Ibérique de Bellota est une spécialité charcutière qui occupe une place de choix dans l'univers de la gastronomie espagnole. Élaboré à partir de cochons ibériques nourri au gland, ce chorizo est un produit de haute qualité qui se distingue par sa couleur rouge caractéristique, son arôme caractéristique, et sa saveur riche et nuancée.

Élaboration artisanale

Ce chorizo est élaboré avec des morceaux de porc maigre de la plus haute qualité, assaisonné d'épices soigneusement sélectionnées, notamment le pimenton de la Vera, connu pour son goût fort et fumé avec des notes fruitées et sucrées. Ce processus de séchage lent et méticuleux confère au chorizo son goût unique et sa texture distinctive, faisant de lui un incontournable de la charcuterie ibérique.

La fabrication de ce chorizo implique l'utilisation de viande provenant de différentes parties du porc Ibérique de Bellota, des maigres et des grasses, pour un équilibre parfait entre texture et saveur. Le mélange est ensuite farci dans un boyau naturel et affiné jusqu'à obtenir la perfection en termes de couleur, de saveur et de texture.

Pour tout savoir sur le chorizo, consultez notre article Les secrets du chorizo : Découvrez l'histoire et les variétés de cette charcuterie.

Vous pouvez également le retrouver dans notre planche de charcuterie ibérique.

Questions fréquentes 

Quel est le meilleur chorizo espagnol ? 

Le chorizo Joselito est considéré comme étant le meilleur chorizo espagnol ; il est le seul à être composé de minimum 70 % de viande maigre.

Quelle est la différence entre le chorizo et le chorizo ibérique ?

Le chorizo est produit de manière traditionnelle à partir de viande de porc hachée, de paprika et d'un mélange d'épices qui diffèrent selon les recettes. Cependant, c'est la race de porc dont est issue la viande qui diffère : pour le chorizo non ibérique, il est fabriqué à partir de porcs blancs ; pour le chorizo ibérique, c'est de la viande de porc de race ibérique qui est sélectionnée. 

Peut-on manger du chorizo cru ?

Le chorizo (surtout affiné) se mange généralement cru, en fines tranches à température ambiante, c'est même la meilleure façon de le consommer. Mais il peut également être cuit et être utilisé dans de nombreuses recettes.