Jambon Serrano 100 % Duroc

Ingrédients 

• - Jambon de porc Duroc 100%
• - Sel
• - Conservateurs (E-250 et E-250)

Conservation 

À conserver dans un endroit frais et sec. 

Toutes les informations sont à retrouver dans l'article Les secrets pour bien conserver votre jambon ibérique. 

Véritable étendard de la gastronomie espagnole, le jambon Serrano est sans aucun doute le jambon espagnol le plus connu et le plus consommé dans le monde. C'est pourquoi, Les Bourbons a choisi de vous faire découvrir un jambon gourmet de la famille des serranos : le jambon Serrano 100 % Duroc. 

Ce jambon espagnol est un mets à part dans sa catégorie puisqu'il est produit avec des porcs de race 100 % Duroc, cette même race que l'on utilise pour faire des croisements avec les célèbres porcs ibériques. Ils sont d'ailleurs élevés de la même manière, dans les dehesas d'Extrémadure, où ils vont s'alimenter de manière naturelle avec un ajout de céréales à leur régime (contrairement aux porcs ibériques). Ce mode de vie privilégié donne à ces porcs une qualité supérieure avec une viande naturellement dense, une texture plus juteuse et un goût plus intense que les autres porcs producteurs de jambon Serrano. Fort de son affinage de 30 mois, le jambon Serrano 100 % Duroc développe une palette aromatique qui se rapproche sensiblement de celle des jambons ibériques.

Tous nos conseils pour apprendre à découpe votre jambon entier à retrouver dans notre article Comment découper un jambon Serrano comme un pro.

Questions fréquentes 

Quelle est la différence entre le jambon Serrano et le jambon de Parme ?

Le jambon Serrano et le jambon de Parme sont tous les deux des jambons secs. Ils proviennent cependant de deux pays différents : le jambon Serrano est produit en Espagne et le jambon de Parme, lui, est produit en Italie.

Comment consommer du jambon Serrano ?

Le jambon Serrano se consomme finement tranché ; seul, dans une ardoise de charcuterie ; accompagné de fromage, de pain, de fruits, de légumes du poisson … 

Le jambon Serrano est-il cru ou cuit ? 

Il s'agit du jambon cru espagnol le plus connu. Il peut être fabriqué dans toute la péninsule ibérique à partir de porcs blancs, à la différence du jambon ibérique. Pendant son affinage, le jambon Serrano perd une grande quantité d'eau, ce qui le rend plus sec et lui donne un goût plus prononcé que le jambon cru italien.

Comment s'appelle le meilleur jambon d'Espagne ?

Considéré comme le meilleur jambon du monde par beaucoup d'amoureux du jambon, le jambon ibérique Pata Negra est aujourd'hui un bijoux pour l'Espagne. En Espagne on en trouve dans la plupart des épicerie espagnoles.