Château Barbier

Œnophile, exaltez vos papilles en goûtant au Château Barbier. Il s’agit d’un Sauternes de notre sélection de vins de France, issu du vignoble du Château Boyrein, produit depuis des décennies. Son bouquet aromatique rappelle les fleurs et les fruits. Sa douceur est exprimée par un bon équilibre en bouche.

Un assemblage équilibré

Le Château Barbier de Medeville existe depuis 1868. La pérennisation de sa production est la preuve de son succès. Ce cru centenaire est issu de deux cépages. Ce vin blanc liquoreux est constitué de 10% de Sauvignon et de 90% de Sémillon cultivés sur des terres argilo-siliceuses de la région des Sauternes. Cette région viticole se situe dans le Sud-ouest de la France, en Gironde ; particulièrement connue pour ces productions de vins blancs liquoreux d'exception. 

Ces terroirs vinicoles spécifiques et les procédés de vinification raffinée confèrent au Château Barbier une bouche soyeuse et une attaque veloutée. En effet, la production passe par les vendanges manuelles suivies par 4 à 5 phases de tries successives. Lors de la fermentation, les raisins sont placés par petits lots et vont être cuits par le "Botrytis cinerea", un "noble rot" signifiant pourriture noble. Il s'agit d'un champignon qui va donner aux raisins leur goût sucré. À l'issue de cette fermentation méticuleuse, ces derniers sont élevés en cuve séparément pendant une année à l’issue de laquelle ils vont être assemblés.

Un cru doux et fruité

Lors de la dégustation, la première étape visuelle est rehaussée par sa robe d’une teinte dorée. Au nez, le Château Barbier offre un arôme de fleurs blanches rappelant l’acacia. Il dégage également une note fruitée avec la combinaison de coings et d’abricots secs. Sa palette aromatique si complexe fait du Sauternes un vin rare et exceptionnel.

Qu'est ce qui différencie un vin blanc liquoreux d'un sec ou d'un moelleux ?

La différence se situe dans la teneur en sucre. En effet les vins blancs sont généralement classés en trois catégories : les vins blancs secs, les vins blancs moelleux et les vins blancs liquoreux. Les blancs secs étant les moins sucrés et les liquoreux sont ceux qui possèdent la plus forte teneur en sucre.

Accords mets-Sauternes

Ces aspects offrent à ce millésime la capacité d'accompagner agréablement les plateaux de fromages ainsi que les desserts. Le Sauternes s'accordera parfaitement avec des fromages à pâte persillée tels que le bleu d'Auvergne ou Roquefort.

Ce vin blanc iconique des terroirs vinicoles français de garde se marie aussi avec les entrées. Sublimez votre foie gras et son confit d’oignons avec la note mielleuse et florale du Château Barbier.

Vous pouvez retrouver notre Sauternes accompagné de notre délicieux foie gras d’oie entier dans le panier gourmand foie gras d’oie et Sauternes.